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Besoin d’oublier le stress de la vie citadine, on part s’exiler au vert dans un hôtel 3 étoiles chez Sébastien La Borde. Chambres au style d’époque et délectation sont au goût du jour à La Cour de Rémi.

La Cour de Rémi©Franck Hamel
La Cour de Rémi-carte©Franck Hamel

Savourer les meilleurs produits locaux au monde ?

À première vue, c’est la maison de campagne typique, mais on est vite sous le charme des détails d’époque qui nous rappellent son histoire :  un ancien puits vitré, l’auge en pierre bleue de l’ancienne étable ou encore les poutres apparentes.  Quelle sera la vue de notre chambre : la cour, le potager ou le verger ? Les valises posées, on admire le design épuré et les matériaux naturels qui décorent notre chambre spacieuse ouverte sur une baignoire en forme de jacuzzi.

Sébastien est un hôte et un chef passionné avec qui nous partageons l’amour des bons produits alors on a hâte de découvrir sa cuisine dans un registre campagnard. Ruban de courgette et ceviche de rascasse au basilic, magret de canard rôti, fenouil confit et purée de pommes de terre, abricots rôtis aux amandes et glace romarin, on a envie de tout goûter ! Notre coup de cœur c’est sans exception la terrine de campagne faite maison qui tourne de table en table en début de repas. Avec cette belle cave de vins nature, les saveurs fusionnent et se décuplent en bouche. Mais alors, qu’est-ce qui nous attend pour le petit-déjeuner ? On l’imagine déjà authentique et local, brioches maison bien dorées, yaourts faits-maison, jus de fruits frais. Surprise au petit matin : des pains parfumés à la mâche et des confitures réalisées avec les fruits du verger. Une satisfaction inégalable.

La Cour de Rémi-menu©Franck Hamel

La campagne, ça nous gagne !

On dit de La Cour de Rémi que c’est comme une maison de famille avec une cuisine identitaire, dans le terroir, c’est plein de vie ! La brioche et le pain de campagne sont 100% au levain naturel, fabriqués avec une farine locale. Vous l’aurez compris, la cuisine de Sébastien est faite de produits frais, en provenance de chez ses fournisseurs locaux préférés.

La Cour de Rémi

1 Rue Baillet, 62130 Bermicourt

50.4058825
2.2285538
miam

#pasdecalaistourisme

#campagneetmarais

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